Gosset Celebris Vintage Extra Brut

In de wijnmakerij gebruikt Gosset al zijn eigen druiven en verschilt in één ding radicaal: het vermijden van vooral malolactische gisting. Bij Gosset gaat het tenslotte om het appelzuur in de druif. Gosset Champagne Celebris Vintage Extra Brut is een blend van twee hoofdrolspelers in de champagne: de Chardonnay en de Pinot Noir. Het proces begint met de ontvangst van de druiven en het voorzichtig persen van de Chardonnay en Pinot Noir. Beide batches worden apart bewerkt, en fermenteren in twee verschillende cuvées met een zorgvuldig beheerde temperatuur. Voordat de flessen de kelders mogen verlaten, liggen ze minstens 10 jaar te rijpen in de imposante kelders in Ay. Echter krijg je daar een hoop voor terug.

Gosset Champagne Celebris Vintage Extra Brut is extreem droog met slechts 5 gram restsuiker per liter. Hierdoor blijft er veel ruimte over voor uitgesproken geuren en smaken. Complexe tonen van ananas en gele vruchten zijn overduidelijk te herkennen. Een rijk en zuiver pallet kietelt je smaakpapillen. Een waar meesterwerk waar andere champagnehuizen jaloersmakend naartoe kijken.

De champagne heeft een blend van 57% Chardonnay en 43% Pinot Noir.